导语：王文（化名）平时无肉不欢，只要一顿不吃肉，就感觉浑身难受，甚至做事也没有力气，本以为吃肉能够让身体变得更加强壮，但却没想到身体出现了问题。

半年前王文动不动就感觉身体疲劳乏力，还伴随着头晕目眩，严重时会有恶心呕吐的症状，医院被确诊为鼻窦炎，但即使对症治疗，自身异常仍未得到缓解，甚至身体出现了严重不适，双腿月加无力，蹲下后无法起身。

身体不适，已经无法正常工作和生活，医院做相关检查，检查完成之后医生发现血脂严重超标，胆固醇和脂质在体内大量沉积，身体的正常血液循环受阻，所以出现了各种不适。

通过后续检查，发现王文不仅血脂异常，肠道出现了严重病变，甚至有癌变风险。

这个时候王文开始怀疑为什么自己经常吃肉，没有让身体变强壮，反而出现了各种慢性疾病以及癌症倾向，难道只有吃素才会让身体变得更加健康码？

01爱吃肉的人和爱吃素的人，谁更容易患癌呢？实验研究科普答案

关于爱吃肉更好还是爱吃素更好？一直存在许多争议，双方都认为自己的饮食模式是最好的。

英国格拉斯哥大学心血管与医学科学研究所的研究人员发表了一项针对,名受试者的长期随访研究。

在参与研究时，受试者需要至少5年吃素食或肉食，研究人员通过评估受试者血液和尿液中生物标准物的水平来判断健康状况。

经过分析研究素食者体内的总胆固醇以及低密度胆固醇分别比肉食者低21%和16.4%，其他一些因素与心血管疾病的风险有关，表明炎症和肝细胞损伤的生物标志物水平也低于肉食者。

然而素食者的维生素D钙和高密度脂蛋白胆固醇低于肉食者，一般来说素食者的生物标志物会更健康，巧合的是牛津大学的研究人员也分析了来自英国生物样本数据库的数据。

这项研究包括来自,多名受试者的数据，在参与实验时没有一名受食者患有癌症。

研究人员分别统计了受试者的饮食信息，包括蔬果谷物肉类的摄入量，并根据受试者每周吃肉的次数分为4组，分别是普通肉食者，每周吃5次以上的肉，少量肉食者，一周吃不到5次的肉，鱼类素食主义者，只吃鱼，不吃其他肉类以及所有素食主义者。

研究分析发现与其他三组人相比，经常吃肉的人患癌症的风险最高，与经常吃肉的人相比，吃少量肉的人患癌症的风险降低2%，鱼类素食者患癌症的风险降低10%，素食者患癌症的风险降低14%。

通过两项研究不难看出爱吃素的人比吃肉的人更健康。

02长时间吃肉有什么危害？

1、胃肠科医生：容易便秘

现如今生活质量变好，肉的种类和数量也变得越来越丰富，所以说大多数的人存在三高一低的饮食高蛋白，高脂肪，高热量，低纤维。

如果经常吃肉，少吃蔬菜很容易出现便秘。

2、血管外科医生：影响血管健康

肉类脂肪含量高，饱和脂肪含量也很高，长期摄入或每日摄入过量会导致体内脂肪增加，热量过剩，导致身材肥胖，间接影响血管健康。

3、消化科医生：易患癌症

吃太多肉，小心肠道癌症医院，教授中山大学胃肠病学研究所执行所长李梦红发现肿瘤发生的关键基因ILF3可以促进肿瘤细胞吸收大量周围营养物质，从而恶性增殖，身体摄入过多营养素，特别是富含丝氨酸和蛋氨酸的食物，更容易导致癌症。

4、营养医生：增加死亡风险

西安医院临床营养科主任李伟民在年接受《健康时报》采访时表示，吃太多或不合理的吃肉容易导致一些健康问题，以羊肉和牛肉为例，摄入太多会增加男性所有死因的风险，也会增加患二型糖尿病和癌症的风险。

各种油炸，红烧的烹饪方式，在操作的过程中也会对人体产生有害的物质。

5、内分泌学家：导致痛风

医院内分泌科主任郭爱莉在接受《武汉晚报》采访时表示如果大量吃肉，食物中的嘌呤会转化为尿酸，导致尿酸值升高，容易出现高尿酸血症以及痛风。

6、皮肤科医生：汗味更重

医院皮肤科主任郭青在年《健康时报》的一篇文章中指出，吃太多肉，特别是高蛋白肉类，肉类的消化会产生更多的胺类物质，容易使汗液产生更重的气味。

03长期吃素食的危害有哪些呢？

导致营养不良

根据科学研究，长期保持素食习惯，不吃任何肉类，会导致胃酸以及消化酶减少，甚至胃内退化萎缩，极大影响味觉，食欲下降，能量减少，食物摄入量减少，营养不良，身体虚弱以及诱发一系列疾病。

老化速度更快

人体内的脂肪不仅能提供能量保护内部组织还能强化大脑组织，甚至起到抗氧化作用，可以有效预防很大一部分皮肤炎症。

如果长时间不吃任何肉类，身体会缺乏脂肪导致皮下脂肪减少，不仅皮肤失去弹性，还可能引起皮肤炎症加快，身体老化速度。

缺钙

如果长期吃素会导致缺钙，因为蔬果中的钙含量不足，缺钙容易导致佝偻病，骨质疏松等问题。

导致胆结石

长期吃素食，如果得不到充足的维生素E和维生素a胆囊上皮细胞会脱落，胆汁会在体内堆积，从而形成胆结石，尤其是老年人，应该要小心。

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