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导读：今天一起来学习蔡福养先生为我们提供的辅助耳鼻喉疾病治疗和康复的食疗方。
耳鼻喉疾病由于其生理、病理特点及局部解剖位置的独特性，大多疾病缠绵难愈，且容易复发。近年来，我们根据耳鼻喉疾病的诊疗特色，摸索出一系列食疗康复的措施，用于临床也收到了良好效果。01耳鸣一、药茶（1）决明子30克，煎汤代茶饮。（2）枸杞子50克，煎汤代茶饮。（3）黑芝麻克，煎汤代茶饮。二、药粥（1）菟丝子粥：菟丝子30~60克，捣烂，加水煎取汁，去渣，加粳米60克煮粥，粥将成时，加入白糖，稍煮即可食用。7~10天为一疗程，适用于肾精不足之耳鸣。（2）仙人粥：制首乌60克，红枣12个去核，大米60克，熬粥，调味空腹服食。用于血虚耳鸣。（3）菖蒲羹：猪肾1对细切，石菖蒲（先以米泔浸一宿，焙干，切片）60克，粳米90克熬粥，调味服食。用于湿浊内困，耳鸣如风水声者。（4）肉苁蓉煲羊肾：每次用肉苁蓉15~30克，羊肾1对，煲汤调味服食。用于肾虚耳鸣。（5）益肾胡桃粉：胡桃肉研碎，以砂糖拌，每次服10克，每天1-~2次。有补肾益精的作用。（6）桑仁粥：桑椹子30克，大米60克熬粥，加白糖适量服食。用于肝血虚耳鸣。02梅尼埃病一、药茶（1）党参15~30克，大枣5~10枚，陈皮2~3克，煎汤代茶饮。用于气血亏虚而致眩晕。（2）绿茶3克，菊花3克，槐花3克，开水冲泡代茶饮。用于肝阳上亢之眩晕。二、药食（1）北芪枸杞子炖乳鸽：北芪30克，枸杞子30克，乳鸽1只（去毛及内脏），放炖盅内加水适量，隔水炖熟，服食。有滋肾益气，生精助阳的作用，适用于肾阳虚或肾精不足而致眩晕。（2）天麻炖猪脑：天麻10克，猪脑1个，清水适量，放瓦盅内隔水炖熟服食。有祛风，开窍，通血脉，镇静安神的作用，适用于肝阳上亢而致眩晕。（3）杞子炖羊脑：枸杞子30克，羊脑1个，清水适量，隔水炖熟，调味服食。有补肝肾，补脑安神的作用，适用于肾虚或气血亏虚而致的眩晕。（4）金橘根煲猪肚：金橘根30克，猪肚~克切成小块，加清水4碗，煎至1碗半食用。有调气降逆，顺气化痰，健脾的作用，适用于痰浊阻滞而致的眩晕。03鼻息肉（1）辛夷清肺饮：辛夷12克，生甘草9克，知母10克，栀子10克，黄芩10克，枇杷叶10克，麦冬10克，水煎代茶饮。用于肺经热盛型鼻息肉。（2）补虚正气粥：黄芪30克，人参10克，粳米克，白糖适量。将黄芪、人参切片后，冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后去药渣，再把渣加入冷水再煎取汁，将药汁合并后同粳米加水同煮成粥，早晚空腹服用。功能：健脾、益气，用于肺脾气虚型鼻息肉。04咽炎一、药茶（1）胖大海饮：胖大海5枚，白糖适量，沸水沏泡，代茶饮。功能：清肺利咽，用于肺热所致的咽干肿痛、声音嘶哑。（2）利咽茶：双花15克，菊花12克，桔梗、麦冬、玄参各10克，木蝴蝶3克，甘草6克，胖大海3枚，文火煎或用沸水浸泡，代茶饮。功能：养阴生津，利咽润喉，用于肺阴亏虚之慢性咽炎。二、药粥（1）地黄花粥：地黄花适量，粟米克。制用法：先将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克；再将粟米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可。早晚餐随意服食。（2）玉竹粥：玉竹15~20克（鲜品用30~60克），粳米克，冰糖少许。制用法：先将鲜玉竹洗净，去掉须根，切碎煎取浓汁后去渣，或用干玉竹煎汤去渣；入粳米，加水适量煮为稀粥；粥成后放入冰糖，稍煮一二沸即成。分顿食用。三、药膳清蒸茶鲫鱼：绿茶30克，鲫鱼克。制用法：鲫鱼去鳃、肠、内脏，留下鱼鳞，洗净；将绿茶装入鱼腹腔内，放入盘中，上锅清蒸8~10分钟，熟透即可。淡食鱼肉。05中耳炎一、药粥山药薏米粥：山药、薏米各30克，去心莲子15克，大枣10枚，小米50~克，白糖适量，共煮为粥空腹食用。功能：祛湿健脾。适用于脾虚湿困型中耳炎。二、药膳（1）鲤鱼汤：鲤鱼0克，川椒15克，香菜、荜茇、姜、葱、料酒、味精等适量。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，切成3平方厘米方块，葱切段，姜拍片与荜茇、鲤鱼同入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火炖约40分钟即成。食用时加香菜、料酒、醋、味精，喝汤吃肉。功能：健脾利湿，适用于脾虚湿盛型中耳炎。（2）泥鳅炖豆腐：泥鳅克，豆腐克，食盐少许。将泥鳅去鳃、肠、内脏、洗净，放锅中，加食盐少许，水适量，清炖至五成熟。将豆腐洗净，切成大四方块，放泥鳅汤中，再炖至鱼熟烂。功能：清热利湿，适用于湿热蕴结之中耳炎。注：具体辨证分型及用药请咨询专业中医师！本文选摘自《蔡福养临床经验辑要》，蔡福养著，中国医药科技出版社出版，年6月。品牌传播企业专访
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