受访专家

金奇昂

上海市疾病预防控制中心环境卫生科医师

致癌、引起结石……都是自来水的错？有些人可能越看越惊慌——毕竟，喝水问题，切身相关。

金奇昂，上海市疾病预防控制中心环境卫生科医师，从事水质监测工作10多年。我们不妨一起来听听他怎么说。

有消毒水味，能喝吗？真相：余氯量低，不会致病

曾经有一条“自来水余氯致癌”的信息。信息称，自来水含有的余氯，对眼、鼻、皮肤都有刺激作用。更可怕的是，余氯还会跟自来水里的有机物发生反应，生成致癌的“消毒副产物”，如三卤甲烷等。

“氯气的确是一种有毒气体，但自来水里的余氯量非常低，完全达不到致病的程度。”金奇昂说。

在我国乃至全世界很多国家，消毒自来水的主要方式，都是往水里通入氯气。自来水厂的出厂水里，还必须保留一定的余氯量，用于杀灭自来水出厂后流经管网时滋生的微生物。世界卫生组织对自来水余氯的允许含量为5毫克/升。有动物实验显示，在此限量之下，余氯无损健康。而根据我国《生活饮用水卫生标准》，出厂水中余氯的含量至少要达到0.3毫克/升，最高限值是4毫克/升，均低于世界卫生组织的允许量。

至于“消毒副产物”，金奇昂认为不必过分担心。

他指出：“使用氯气消毒时，除了三卤甲烷，还可能生成卤代乙酸、卤代腈等几十种物质。但大部分都是挥发性有机物。中国人习惯把自来水烧开了再喝，在烧开的过程中，它们基本都会挥发掉。”

烧开后留水垢，易致结石？真相：硬度”适当的水，有益于心脑血管健康

人们烧水时常常发现，水壶内壁附着水垢。有人传言：这种会产生水垢的自来水，是“硬水”，喝进肚子里，会长结石。

金奇昂指出，水垢不可怕，适度的硬水，其实对身体是有益的。

自来水会产生水垢，因为水里有钙镁离子。它们经过加热后，会生成难溶性的物质，包括碳酸钙、氢氧化镁等。衡量水里钙镁离子浓度的指标，叫水的“硬度”。一般认为，硬度低于毫克/升的，叫“软水”，高于该数值的叫“硬水”。软水也会产生水垢，只不过量少，不易察觉。

“水的硬度不是越低越好。钙、镁都是人体必需的元素。国内外都有研究显示，在长期喝软水的地区，心血管疾病的发病率较高。”金奇昂说。

“不过，如果长期喝硬度过高的水，对泌尿系统结石的形成有促进作用。因为蔬菜里的草酸，可能与水里的钙离子结合生成草酸钙，即大部分肾结石的主要成分。”

那何谓硬度过高？目前，学界无法给出一个确定的数值，只能说，硬度越高，对泌尿系统结石生成的风险可能越大。此外，高硬度的水还可能引起胃肠道不适。我国《生活饮用水卫生标准》规定，自来水的硬度不得超过毫克/升（以碳酸钙计）。自来水烧开后，部分钙镁离子会沉淀为水垢，相当于起到"软化"的作用。

如此看来，我们喝下去的自来水，实际硬度会更低一些，可以说是比较安全的，没必要担心“会得肾结石”。

千滚水，毒物超标？真相：有害物质的增量极微

关于自来水要怎么喝，据说也有诸多讲究。比如有人认为久煮水（千滚水）不能喝，因为会增加消毒副产物等有毒物质的浓度。

金奇昂认为：“有条件的话，当然最好别喝。但偶尔喝了也不必过虑，因为真的没有大家认为的那么可怕。”

“自来水加热时间长了，部分水蒸发了，确实可能增加有毒物质的浓度。但就像前面说的，大部分消毒副产物都能挥发，剩下的有毒物质，含量本来就很低，即使浓度略有上升，一般也不到致病的程度。”

他建议，自来水烧开之后，最好再煮1~2分钟，尽量让那些挥发性的化合物全部挥发掉。

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编辑：张翼鹏

感谢上海市疾病预防控制中心党办冷光鸣主任对本文的帮助

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