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早餐（breakfast/themorningmeal），又称为早饭、早点，意思是在早上享用的餐。

我们常听过这几种说法：早餐是三餐中最重要的一餐，早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐，早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。

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我们来了解一下早餐的来源。

上古时期，因物质的缺乏，对于饮食只能是“饥则求食，饱则弃余”，毫无饮食规律可言。

商朝时期，有了定时吃饭的规律，实行“两餐制”。朱熹在《集注》中注解：“朝曰饔（yōng），夕曰飧（sūn）”。意思是说9:00吃饔食，14:00吃飧食。商朝时期比较重视饔食，饔食和飧食形成有主次之分，饔食是现做的熟食，飧食是饔食的再加工。

隋唐时期，物资条件提高，实行以朝食、昼食和夕食为主“一日三餐”的传统。唐朝诗人韩愈有诗云：“朝食不盈肠，冬衣才掩骼。早餐的重要性不言而喻。

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不吃早餐造成的影响：

1、营养不良

不吃早餐，当人体需要提供营养时，只能启动体内储存的营养，这样子容易导致贫血和机体抵抗功能下降。因此，当我们不吃早餐容易造成营养不良。

2、易患疾病

如果我们20:00吃晚餐，7:00吃早餐，人经过一个晚上11个小时休息，血液比较浓缩，同时胆汁也储备在胆囊中。早餐过后，因有汤汤水水进入人的体内，可以有效地改善血液的浓缩性。

如果不吃早餐容易形成胆囊炎、胆结石、胆固醇升高、胆囊息肉、消化性溃疡、慢性胃炎、便秘等等疾病。对于正在成长发育的孩子来而言，影响健康危害更大。

3、减慢基础新陈代谢

即使我们休息和静坐的状态下，身体都会消耗大量的能量进行提供，当我们有轻度饥饿的情况，因身体的能量不足，新陈代谢降低。

4、精力不集中

饥饿的情况下，身体的能量会优先供给大脑和中枢神经，身体的肌肉会因为没有及时供给能量，在缺乏能量下，会感觉没有力气，人体会觉得很累很乏力。大脑也会因此相应降低兴奋度，让人感到头昏，使得注意力不集中。我们需要一顿健康的早餐给身体提供能量，让我们的大脑可以正常运转。不论是工作还是参加考试，喂饱大脑至关重要。

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5、容易发胖

习惯性饥饿会让一些人的身体处于“危机意识”状态。一旦我们开始吃东西，就会把早餐没吃的那一份就吃进去，身体会把大量食物转化的能量用于储存以备“荒年”而不会消耗掉，久而久之，这些能量就成为我们想剔除的脂肪。

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早餐定时吃，三餐正常，看是一件很简单的事情，却总是在潜移默化地影响我们的健康。

天地万物之间都有自己的定时的规律，太阳东升，月亮西落，看是最平常的事情，却是维护着万物的根本。

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