饮食湘东吃大萝卜的人，注意了

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都说萝卜是冬天的宝，我国民间也有「十月萝卜赛人参」的说法，意思是说在农历十月吃萝卜，犹如吃人参一样受益。

医药学家李时珍曾这样赞赏过萝卜：「可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭」，是「蔬中之最有利益者」。

确实，已经冬天了，应季的白萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。

｜一、白萝卜的药用价值｜

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▌1、白萝卜可防治消化道疾病

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

▌2、白萝卜对呼吸系统的作用

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；

鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。

▌3、白萝卜对泌尿系统的功效

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

▌4、白萝卜的其他功效

美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

萝卜是我国古老的蔬菜之一，古时候称为「仙人骨」，具有消渴解酒，散瘀血，降血压，消极化痰的功效。

｜二、萝卜全身可都是宝｜

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▌萝卜叶

性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。

▌萝卜籽

具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。

▌萝卜皮

克治疗大肠便血，止头疼。

▌萝卜老根

经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。

｜三、白萝卜这样吃最美味｜

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萝卜糖

喉咙疼痛的人可以自制点“萝卜糖”，把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙疼痛的时候吃上一点，情况会得到一定的缓解。

萝卜糕

先将白萝卜磨碎、煮开放凉。中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。放入切碎的葱段，一起炒。将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。之后倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。

蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。

三鲜萝卜卷

香菇、香葱和红椒洗净，切成末，放入肉馅中。加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉，搅拌均匀，和成馅备用。白萝卜去皮洗净，切成薄片，放入沸水中焯一下，把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷。将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出，在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末即可。

清蒸萝卜丸

白萝卜刷丝，用水氽烫，捞起挤干水份，干鱿鱼炸香、剪碎备用。瘦肉剁碎，加入鱿鱼碎，再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。加入蒜苗粒和木薯粉，加水搅拌均匀，静置半个钟头。随后将其用手搓成成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。

〔图文来自新华网等〕

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