于我而言,这已足够

实习生 王双娇 整理

新鲜的毛刀鱼适宜油炸,浑身酥了以后,哪还有半点刺脾气烹调时无须别的搭配,唯辣椒是不可或缺的晒干的毛刀鱼则别有一番沧桑风韵,半透明状的身体内,有着修炼后的精干和磊落身不在江湖,传说却在,小鲜肉终究难敌老江湖,所以对吃货来说,走四方的毛刀鱼干比鲜的更具杀伤力

毛刀鱼,是平民气质浓郁的鱼,和那些小资情绪完全不搭界,不励志也不会丧志,的确是宜室宜家呀!再加上古今中外没谁特意去咏叹过它,所以毛刀鱼的味道只能是毛刀鱼的味道,也是尘世间的味道

因为出生在江南水乡,一直享受着近水楼台先得鱼的便利虽然本人不喜鱼类,却偏偏对毛刀鱼情有独钟

回溯当年初见毛刀鱼的情景,它竟是顶着另一个名什么叫旺夫鼻字出场的有年过年,亲戚送了一箱凤尾鱼罐头来,父亲费大劲弄开那椭圆形的扁铁盒子,却见里面密密麻麻地挤满了不足一拃长的小鱼,母亲非常不屑的说:“咳,这不就毛刀鱼嘛!”我也大失所望,凤冠霞帔的红盖头一掀开,仙女变毛丫,也太名不副实了不过美其名曰凤尾鱼的毛刀鱼味道还真是鲜美

做法也很简单将毛刀鱼干加温水清洗沥干,青椒切丝待用,油热后将毛刀鱼倒入锅中煎炒,待鱼轻微焦黄后盛出锅中留油,将青椒倒入锅中,翻炒几下后将毛刀鱼倒入,加入生抽、盐调味即可

毛刀鱼是寻常的鱼,学名湖鲚,又称刀鲚、风尾鱼,瘦小单薄的身子,肉质细嫩,连刺也是绵软的,尽管形状似刀却也是温柔一刀毛刀鱼,体形狭长,颜色雪白,肉质鲜嫩,营养价值高但鱼头男人蒜头鼻面相暗藏沙粒,又不能像河蚌那样孕沙成珠,这点往往惹人不快,只好舍去其头而独膳其身了

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